1) Este no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là CnH2nO2 (n ≥ 2).
⇒ Đúng
2) Thông thường các este ở thể lỏng, nhẹ hơn nước và rất ít tan trong nước.
⇒ Đúng
3) Este có nhiệt độ sôi thấp hơn axit có cùng số nguyên tử cacbon.
⇒ Đúng, vì este không có liên kết H liên phân tử như axit nên nhiệt độ sôi thấp hơn axit
4) Este nặng hơn nước và rất ít tan trong nước.
⇒ Sai, este nhẹ hơn nước
5) Este thường có mùi thơm dễ chịu.
⇒ Đúng
6) Este là những chất lỏng hoặc chất rắn ở nhiệt độ thường.
⇒ Đúng, các este lớn là chất rắn (như chất béo no)
7) Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.
⇒ Đúng, CnH2n+2-2kOx nên có H chẵn.
8) Tất cả các este đều tan tốt trong nước, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm.
⇒ Sai, este không tan trong nước
9) Thủy phân este trong môi trường axit luôn thu được axit cacboxylic và ancol.
⇒ Sai, có thể thu được anđehit (ví dụ HCOOCH=CH2) hay xeton (ví dụ CH3COOC(CH3)=CH2)
10) Thủy phân hoàn toàn vinyl axetat bằng NaOH thu được natri axetat và anđehit fomic.
⇒ Sai, thu được anđehit axetic (CH3CHO)
11) Phản ứng giữa axit axetic với ancol benzylic (ở điều kiện thích hợp), tạo thành benzyl axetat có mùi thơm của chuối chín.
⇒ Sai, CH3COOCH2C6H5 có mùi hoa nhài
12) Đốt cháy một este no, đơn chức, mạch hở thu được CO2 và H2O có tỉ lệ mol 1: 1.
⇒ Đúng, đốt CnH2nO2 sẽ có nCO2 : nH2O = 1 : 1
13) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO2 bằng số mol H2O.
⇒ Đúng, đốt CnH2nO2 sẽ có nCO2 = nH2O
14) Trong phản ứng este hóa giữa CH3COOH với CH3OH, H2O tạo nên từ -OH trong nhóm -COOH của axit và H trong nhóm -OH của ancol.
⇒ Đúng
15) Vinyl axetat không điều chế được trực tiếp từ axit và ancol tương ứng.
⇒ Đúng, CH3COOH + C2H2 —> CH3COOCH=CH2
16) Vinyl axetat phản ứng với dd NaOH sinh ra ancol etylic.
⇒ Sai, CH3COOCH=CH2 + NaOH —> CH3COONa + CH3CHO
17) Thuỷ phân benzyl axetat thu được phenol.
⇒ Sai, thu được C6H5CH2OH (ancol benzylic)
18) Chất béo là đieste của glixerol với axit béo.
⇒ Sai, chất béo là trieste của glixerol với axit béo.
19) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
⇒ Đúng
20) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
⇒ Đúng
21) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
⇒ Đúng
22) Phenol phản ứng được với nước brom.
⇒ Đúng, tạo kết tủa trắng C6H2Br3-OH và HBr
23) Phenol phản ứng được với dung dịch NaHCO3.
⇒ Sai, phenol có tính axit yếu hơn nấc 1 của H2CO3
24) Chất béo là este của glixerol và các axit béo.
⇒ Sai, chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.
25) Hiđro hoá hoàn toàn triolein thu được tristearin.
⇒ Đúng: (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 —> (C17H35COO)3C3H5
26) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
⇒ Đúng
27) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
⇒ Đúng
28) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5.
⇒ Sai, thứ tự ngược lại mới đúng
29) Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.
⇒ Đúng
30) Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
⇒ Đúng, vì triolein có 3C=C
31) Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.
⇒ Sai, chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.
32) Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
⇒ Đúng
33) Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.
⇒ Sai, sản phẩm là xà phòng và glixerol
34) Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.
⇒ Đúng, bằng cách hiđro hóa
35) Triolein có công thức phân tử là C57H106O6.
⇒ Sai, triolein (C17H33COO)C3H5 là C57H104O6
36) Hàm lượng glucozơ không đổi trong máu người là 0,1%.
⇒ Đúng
37) Phân tử saccarozơ do 2 gốc α-glucozơ và β-fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi
⇒ Đúng
38) Ở nhiệt độ thường, glucozơ, fructozơ và saccarozơ đều là chất rắn kết tinh dễ tan trong nước và dung dịch của chúng đều hòa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam.
⇒ Đúng, glucozơ, fructozơ và saccarozơ đều có OH kề nhau
39) Xenlulozơ là hợp chất cao phân tử thiên nhiên, mạch không phân nhánh do các mắt xích α-glucozơ tạo nên.
⇒ Sai, xenlulozơ do các mắt xích b-glucozơ tạo nên.
40) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.
⇒ Đúng
